＊激うまアクアパッツァパスタ＊
| ＜材料＞
（2人分） 鯛などの白身魚（切り身） ２切れ ミニトマト 約１２個 あさり 約１２個 ブロッコリー 1/2房 にんにく 1/4片 白ワイン 1/2カップ 塩・こしょう 適量 オリーブオイル 大さじ２ スパゲッティー 適量 |
＜作り方＞ 1. 切り身は両面に塩をふり、５分くらい置く。 2. 砂抜きしたあさりをよく洗う。 ＊貝類を洗う時、貝同士をぶつけてこすり合わせるようにすると、食べる際に身が貝から離れ やすくなります＊ 3. パスタを表示時間より２分くらい短く茹でる。 4. にんにくをみじん切りにし、ミニトマトは半分に切り、ブロッコリーは房の部分を食べやすい 大きさに切る。 5. 1の魚の水分をペーパータオルで拭き、フライパンで熱したオリーブオイル ににんにくを加え、 魚の皮目をパリッと焼く。 6. 魚を裏返し、ミニトマト、あさりを加え白ワインを加え、蓋をして弱火で５分蒸す。 7. スープを味見し、塩・こしょうで味を調える。 ＊パスタが加わるので、少し濃い目に味付けする＊ 8. 魚を一旦取り出し、ブロッコリーを加える。 9. パスタのゆで汁をおたま２杯弱を7へ加え、硬めのアルデンテに茹でたパスタも加え約１分煮る。 10. お皿に盛り付け、魚を上に乗せて出来上がり☆ |
