＊ヘルシーボロネーゼ＊
　　　　　                    

＜材料＞　         　　　　　 　 3人分 　合いびき肉　　　　　　　　　　　300ｇ 　たまねぎ　　　　　　　　　　　　 １個 　セロリ　　　　　　　　　　　　　　 1本 　にんじん　　　　　　　　　　　　  1/2本 　にんにく　　　　　　  　　　　　　１かけ 　トマトの水煮缶　　　　　　　　　１缶 　赤ワイン　　　　　　　　　　　　  ２カップ 　マギーブイヨン　　 　　　　　　　１個 　塩、こしょう　　　　　　　　　　　  少々 　バジル　　　　　　　　　　　　　　 たっぷり 　ローリエ　　　　　　 　　　　　　　１枚 　オリーブオイル　　　　　　　　　 大さじ２ 　スパゲッティー　　  　　　　　　　人数分 　パルミジャーノ　レッジャーノ　　適量

＜作り方＞ 　1.　たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにしておく。 　2.　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを加える。 　3.　２からにんにくの良い香りがしてきたら、たまねぎ、にんじん、セロリを２に入れる。 　4.　別のフライパンでひき肉を炒め、キッチンペーパーで出てきた油を吸う。 　5.　３の野菜の色が変わって来たら４を加え、トマトの水煮缶、赤ワイン、マギーブイヨン、バジル、       ローリエを加え１０分煮込む。 　6.　スパゲッティーを鍋でアルデンテに茹で、よくお湯を切りお皿に盛る。 　7.　６に５をたっぷりかけ、お好みでパルミジャーノ　レッジャーノをかけて出来上がり☆

＜今回の一言＞
　野菜をみじん切りにするのはちょっと手間がかかりますが、途中で疲れたら、‘みじん’にならず、形が大きくなっても気にしなくて大丈夫です！
　そこもまた、手作りの良い所です。
　以前はトマトソースの缶詰やインスタントの物も食べていましたが、どうも独特の添加物の匂いが気になって・・・
　最近では夏場では完熟トマト、それ以外の季節ではトマトの水煮缶を使って作るようにしています。