＊えびチリ＊
| ＜材料＞ 2人分 えび 250ｇ ねぎ 1/2本 にんにく 1片 しょうが 1片 豆板醤 小さじ1 しょうゆ 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 スイートチリソース 大さじ2 砂糖 大さじ1 酒 大さじ2 塩 小さじ1/2 水 大さじ6 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1 油 適量 |
＜作り方＞ 1. えびは殻を剥いて背わた、内側のわた？を爪楊枝で取って、塩、酒大さじ１、みじん切りにしたしょうがを 絡め、10分位置き、下味を付ける。 2. １にしっかり下味が付いたら水気をペーパータオルで軽く拭き、さっと油通しする。 （油通しは面倒ですが、ここでしっかり行う事で、えびの旨みや栄養を逃さないので頑張ってやって みましょう！） 3. 小鍋にケチャップ、しょうゆ、砂糖、酒大さじ１、スイートチリソース、水大さじ６を入れひと煮立ちさせる。 4. 中華なべもしくはフライパンに大さじ１の油を熱し、みじんぎりにしたねぎとにんにくを炒め、良い香りが してきたら豆板醤を加え混ぜる。 5. ４に２を加えて炒め、３を入れて全体的に絡むようにする。 6. 片栗粉、水大さじ１で、水溶き片栗粉を作り５に加えて手早く混ぜて出来上がり☆ |
