＊チキンガンボ（アメリカ南部料理）＊  
    　　　       　  　　　　　

＜材料＞　　　　　4人分 　とりもも肉　　　 　300ｇ 　オクラ　　　　　　　1パック 　たまねぎ　　　　　1個 　ピーマン　　　 　　2個 　トマト　　　　　 　　3個 　ローリエ　　　 　　1枚 　にんにく　　 　　　1片 　バター　　  　　　大さじ1 　小麦粉　 　　　　大さじ　1/2 　砂糖　　　　　 　小さじ1 　塩・こしょう　　　適量 　パセリ　　　　　 適量

＜作り方＞ 　1.　とり肉を水４カップと塩小さじ1/2を加えた鍋で弱火で約30分煮る。 　2.　1のとり肉を取り出し、ゆで汁を濾してボウルなどで冷ます。とり肉が冷めたら食べやすい大きさに切る。 　3.　鍋にバターを溶かし、薄切りにしたにんにくを炒め、にんにくが香ったら粗く刻んだたまねぎ、ピーマンを 　　　加え、小麦粉を加えてさらに炒め、2のスープを加える。 　4.　オクラに塩をふりかけ、産毛をとり除き、１センチくらいに切る。　トマトは湯剥きして種の部分をとり除いて 　　　他の野菜と同じ大きさのさいのめに切る。 　5.　3に4とローリエを加え、約１０分煮込む。 　6.　砂糖、塩、こしょうで味を調える。 　7.　器に盛り付け、粗みじんに刻んだパセリをかけて出来上がり☆

＜今回の一言＞
　夏野菜たっぷりのヘルシー料理です。
　暑さが少し和らぐ頃に食べたくなる一品です。
　スープとしてはもちろんですが、ごはんにかけたり、小鍋に移しご飯と煮込みリゾットや、バゲッドなどパンと一緒に食べるのもオススメです♪
　時間がない時は、トマトの水煮缶を使ってお手軽に作る事も出来ますよ☆