＊高野豆腐で炒り豆腐＊
　　　　             　　       

＜材料＞　 　  　　　（4人分） 　　高野豆腐　　　　　　２個 　　ねぎ　　　　　　　　　1本 　　干ししいたけ　　　　２個 　　にんじん　　　　 　　1/2本 　　卵　　　　　　　　　　１個 　　ごま油　　　　　　　 大さじ１ 　　きぬさや　　　　　　10枚 　　だし汁　　　　　　 　1カップ 　　砂糖　　　　　　　　 大さじ１ 　　みりん　　　　　　　 大さじ１ 　　しょうゆ　　　　　　 大さじ１　1/2

＜作り方＞ 　1.　高野豆腐は水で戻し、水気を絞って３センチくらいの細切りにする。 　2.　干ししいたけも水に戻し、細切りにする。 　3.　ねぎは斜めにスライスし、にんじんは細切りにする。 　4.　きぬさやはさっと茹でて斜め切りにする。 　5.　熱したフライパンにごま油を加え、にんじん、しいたけ、ねぎを加えて炒め、全体に軽く火が通ったら1も 　　　加え、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加えて炒める。 　6.　汁気が無くなってきたら、溶いた卵を加え、全体を軽く混ぜて炒める。 　7.　器に盛り、4のきぬさやを散らして出来上がり☆

　＜今回の一言＞
　　高野豆腐は栄養満点で、鉄分も多いので女性に嬉しい食材です。
　　普段の高野豆腐の含め煮に、ちょっと飽きたので炒り豆腐にしてみました。
　　冷凍も出来るので、沢山作って冷凍しておけば、一品足りない時に役立つのでオススメです！