＊桃のジャム＊
　　     　　            

＜材料＞　 　　　約4瓶分 　桃　　　　　　　　  1.5ｋｇ（7個） 　グラニュー糖　　  300g 　レモン汁　　　　　 1個分

＜作り方＞ 　1.　桃を丁寧に洗って水分を拭き取り、皮を剥いて種も取る。 　　　皮をだし用パックやお茶パックに入れる。 　　　 　2.　桃を粗みじん切りにしてホーロー鍋に入れ、皮の入ったパックと種も加え、グラニュー糖を振り掛けて 　　　２〜３時間置き水分を出す。 　　　＊皮は色づけのため、種はペクチンを取り出すために入れます＊ 　3.　時間が経ったら中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを丁寧に取り除く。 　　　 　4.　アクを取り終わり、桃色が綺麗に出たら皮の入ったパックを取り出し、レモン汁を少しずつ加え、焦がさない 　　　ように混ぜながら更に煮詰める。 　5.　だいたい2/3位まで煮詰めて、種を取り出し、全体にトロミが付いたら煮沸消毒した瓶に詰め、しっかり蓋を 　　　して、蓋を下にして空気を抜く。　しっかり冷めたら出来上がり☆

　＜今回の一言＞
　　近所の八百屋さんが遅めの夏休みに入るので、お休みに入る前日の夕方にセールをしていないかと狙って買い物へ行きました。
　　期待していた通り、色んな物がびっくりするような値段で売っており、桃も１０個で５００円♪
　　触ってみると固く、香りも普通の値段で売っている物より弱く、食べても甘さが足りない桃なので、ジャムにピッタリ！
　　これはもう買わない訳には行きません！
　　というわけで、桃のジャムを作りました。
　　グラニュー糖の量は、途中で味見をして、桃の甘さに合わせて変えると良いと思います。　

　　ボンヌママンのジャムは、口が大きいので出来上がったジャムを入れるのに最適！
　　そういう訳で、特にジャムが欲しいという時以外でも、瓶が欲しいためセールをしていると、つい買ってしまいます(^^;) 　
　　保存食作りが好きな人は、私と同じく、中身よりも可愛い瓶や缶欲しさに買ってしまいますよね？！

　　濃厚なこってりしたジャムではなく、コンポートのようにさらっとした、この桃のジャム。
　　パンに塗るだけでなく、自家製カスピ海ヨーグルトにもかけて食べています。