＊紫のサラダ＊
　　　　     　    

＜材料＞　　　　　　　  （2人分） 　　レッドキャベツ　　　　  1/8個 　　アーリーレッド　　　　 1/3個 　　Ｅｘ．オリーブオイル   大さじ２ 　　バルサミコ酢　　　　  大さじ１ 　　塩　　　　　　　　　　   少々 　　こしょう　　　　　　 　  少々 　　ひまわりの種　　　　 少々 　　かぼちゃの種　　　　 少々

＜作り方＞ 　1.　アーリーレッドを薄切りにスライスし、水に浸し辛みを抜く。 　2.　レッドキャベツも千切りにする。 　3.　ボウルに水気を絞った1、2を加え、調味料を全部入れて混ぜ合わせる。 　　　冷蔵庫に30分位入れて、味を馴染ませる。 　4.　お皿に盛りつけ、ひまわりの種とかぼちゃの種をかけて出来上がり☆

　＜今回の一言＞
　 レッドキャベツはアントシアニン、通常のキャベツより多くのビタミンＣが含まれています。
 　アーリーレッドもアントシアニンを含むので、疲れ目に効く野菜です。　
   野菜は紫色で、更にバルサミコ酢で紫追加し、紫づくしになったので、ひまわりの種とかぼちゃの種を加えて別の色味を加えてみました。
　
　 以前イタリアへ行った際に現地のスーパー（確かミラノ）で買ったバルサミコ酢は、１０年物だったかな？お値段も結構良くて、現地価格でも
　　30ユーロちょっと、当時の日本円で4500円位しました。
　 今まで様々なバルサミコ酢を使っていますが、イタリアで買った物は抜群に美味しく、ネットやお店で探しているのですが、日本国内では
　　売っていません・・・
　 ちょっとお値段は高くなりますが、数年物の方が味に深みや甘みも出て酸っぱさが減るので、バルサミコ酢を買う際は、３年物以上が
　　オススメです。