＊せりのサラダ＊
　　　　            

＜材料＞　　　　　　（4人分） 　せり　　　　　　　　　  一束 　水菜　　　　　　 　　   1/3束 　キャベツ　　　　　　 　2枚 　ゆず　　　　　　 　　　 1/2個 　ＥＸオリーブオイル　 大さじ3 　塩・こしょう　　　 　　 少々

＜作り方＞ 　1.　せりは茎の部分を切り、茎の部分だけ熱湯にさっと通して冷水に浸し軽く絞る。 　　　葉の部分は４�p位の長さに切る。（手でちぎっても良いです） 　 　2.　水菜も４�p位の長さに切る。 　3.　キャベツは千切りにし、塩を軽く振って水気を出し、さっと洗い絞る。 　4.　野菜全部をサラダボウルなどに入れ、全体をよく混ぜる。　 　5.　4にゆずの果汁、オリーブオイル、塩、こしょうをかけ、よく混ぜ合わせて出来上がり☆

　＜今回の一言＞
　　せりはビタミンＣが豊富ですが、ビタミンＣは水やお湯に弱いので、茎の部分はさっと熱湯を通しましたが、他は生で食べたくて考えた一品です。
　　鉄分、食物繊維も豊富で、保温効果や発汗作用、解毒作用もあるので、女性に嬉しい冬野菜です。　
　　お酢の代わりにゆずの果汁を使っているので、香りが良く、とても食べやすくてお代わりしました♪
　　せりは灰汁が強いと聞きますが、一番元気で新鮮そうな物を選んで、数時間後には食べたので、灰汁の強さなど全く感じませんでした。
　　冬の時期にオススメのサラダです。