＊酢豚＊
| ＜材料＞ （2人分） 肩ロース 320ｇ ピーマン 3個 しいたけ 4個 にんじん 1/2本 たまねぎ 1個 卵白 1個分 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ１ 塩 小さじ１ こしょう 少々 にんにく 1かけ 砂糖 大さじ4 酢 大さじ3 しょうゆ 大さじ1 ケチャップ 大さじ2 片栗粉 少々 |
＜作り方＞ 1. 豚肉を一口大に切り、ボウルに卵白、酒、しょうゆ、塩、こしょうを入れて全体をよく揉み３０分位置いて漬け 込む。 2. ピーマン、にんじん、たまねぎ、しいたけは食べやすい大きさに切る。 3. １の豚肉を取り出し、ペーパータオルで水分を軽く拭き取り片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。 4. ３が揚がったら取り出し、２の野菜を素揚げする。全てをペーパータオルに乗せてしっかりと油を切る。 5. にんにくは皮を剥いて中の芯を取り出し、包丁で叩いて潰す。 6. 中華鍋を熱し、大さじ１杯くらいの油を加えて熱し、５のにんにくを加えて香りをつけ、香りが立ったらにんにくを 取り出す。 7. ６に砂糖、酢、しょうゆ、ケチャップと大さじ２杯で溶いた片栗粉小さじ２を加えて強火で煮立たせ、４でしっかり 油を切った豚肉と野菜全てを加えて全体を手早く混ぜタレを絡ませたら出来上がり☆ |
